为有效防范食品安全风险，保障广大群众饮食安全和身体健康，莲都区市场监管局对辖区部分食品生产经营单位进行了监督抽检。
一、 检测对象
此次抽检对象为随机抽取辖区内32家食品生产经营单位，检测品种包括蔬菜类、水果类、水产品、畜禽肉及副产品、酒类、豆制品等。
二、 检测项目
此次检测项目依据《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》。
三、检测结果
此次共抽检49批次，经检测,合格43批次，不合格6批次，合格率87.75%。
四、不合格情况
1、丽水市李子英淡水产店销售的泥鳅，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
2、丽水市莲都区德林水果经营部销售的海南香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
3、丽水市莲都区邱丽芳蔬菜店销售的椪柑，2,4-滴和2,4-滴钠盐不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
4、丽水市莲都区志平肉类经营部销售的生姜，铅不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
5、丽水市莲都区鼎橙水果店销售的沃柑，2,4-滴和2,4-滴钠盐不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
6、浙江友嘉商贸有限公司馆销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为浙江公正检测中心有限公司。
五、不合格项目解读
1、恩诺沙星（enrofloxacin）属第三代喹诺酮类药。是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。大鼠急性经口毒性为实际无毒级，无遗传毒性、无致畸性和致癌性，主要引起耳廓软骨的变性性改变和睾丸毒性（精子形态学改变、生精小管萎缩等），并可造成雄性大鼠不育。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）给出了恩诺沙星的日容许摄入量（ADI）的建议值为0-2µg/kg bw（1998）。
2、腈苯唑（fenbuconazole），在植株体内，具有残留保护活性和低输导性的穿透性杀菌剂。用于防治谷类作物壳针孢属病害、葡萄白粉病和黑腐病、核果白粉病和核盘菌、苹果黑星病和白粉病。防治包括果树、坚果、柑橘、香蕉、水稻和蔬菜等多种作物的多种病害。大鼠急性经口 LD 50 为 2000mg/kg，急性毒性分级为低毒级。有机杂环类杀菌剂，经口毒性低，一般只对皮肤有刺激性，若引起中毒，其症状表现为头晕、恶心、呕吐等。食用食品一般不会导致腈苯唑的急性中毒，但长期食用腈苯唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。
联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）1997 年制定了其日容许摄入量（ADI）为 0.03mg/kg bw，我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中 ADI 值亦为 0.03mg/kg bw。
3、铅（lead）是常见重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，人体中理想的含铅量为零。人体多通过摄取食物、饮用自来水等方式把铅带入人体，进入人体的铅90%储存在骨骼，10%随血液循环流动而分布到全身各组织和器官。铅是蓄积性的重金属，只有当人体中铅含量达到一定程度时，才会引发身体的不适，在长期摄入铅后，会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。职业性铅中毒多为慢性中毒，可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官。
联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）1999 年建议其暂定每周耐受摄入量（PTWI）为 0.025mg/kg bw，但 2011 年被撤回，理由是基于流行病学研究，这一剂量会使儿童的智商降低至少 3 点，而成年人的收缩压升高约 3mmHg（0.4kPa），因此该 PTWI 不再被认为具有健康保护作用。由于缺乏证据，JECFA 尚未建立新的被认为对健康有益的 PTWI。
铅的污染来源分为直接污染和间接污染。直接污染是指食品在生产过程中直接接触铅或者由于生产工艺的原因直接加入含铅的原料，涉及到食品制作工艺及盛装食品的器皿：马口铁、陶瓷和搪瓷等材料制成的食品容器常含有较多的铅；含铅罐头食品、皮蛋及爆米花等食品的生产也易存在这种情况。间接污染是指食品原材料在生长、生产过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染，例如含铅的废水废渣排放污染水体和土壤后，进而污染食物；含铅农药的使用也可造成农作物的铅污染。
4、脱氢乙酸（dehydroacetic acid）及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的 2~10 倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准。
5、糖精钠（soluble saccharin），无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的 200~700 倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。但食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为 0~5mg/kg bw。
造成食品中糖精钠不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用或者未准确计量。
我国允许糖精钠使用的范围有腌渍蔬菜、饮料、蜜饯凉果、冷饮、糕点、饼干、面包、坚果、配制酒等。
序号 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产/购进日期或批号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 结果判定 | 不合格项目||实测值||标准指标 |
1 | 白萝卜 | / | / | / | / | / | 丽水市太平洋万丰酒店有限公司 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道中东路697号 | 合格 | |
2 | 雪梨汁 | / | / | / | / | / | 丽水市艺甜西饼屋 | 浙江省丽水市莲都紫金街道区解放街288-7、288-8号一楼 | 合格 | |
3 | 包心菜 | / | / | / | / | / | 丽水市太平洋万丰酒店有限公司 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道中东路697号 | 合格 | |
4 | 鲜鸡蛋 | / | / | / | / | / | 丽水市莲都区苑朵拉甜品店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道大众新村57-58号 | 合格 | |
5 | 椰香吐司面包 | / | / | / | / | / | 丽水市艺甜西饼屋 | 浙江省丽水市莲都紫金街道区解放街288-7、288-8号一楼 | 合格 | |
6 | 鲜鸡蛋 | / | / | / | / | / | 丽水市莲都区丽茶面包屋 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道宇雷路508、510号 | 合格 | |
7 | 甜板栗饼 | / | / | / | / | / | 丽水市莲都区周有莲板栗饼店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道紫金新村2幢4、5号店面 | 合格 | |
8 | 大理石蛋糕 | / | / | / | / | / | 丽水市莲都区丽茶面包屋 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道宇雷路508、510号 | 合格 | |
9 | 香芒 | / | / | 2023/3/6 | / | / | 丽水市天宁寺水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道寿尔福路169、171、173、175号 | 合格 | |
10 | 芒果 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市莲都区鼎橙水果店 | 浙江省丽水市莲都区万象街道中东路21号 | 合格 | |
11 | 芒果 | / | / | 2023/3/9 | / | / | 丽水市莲都区陈礼明水果店 | 浙江省丽水市莲都区中东路1-9号 | 合格 | |
12 | 芒果 | / | / | 2023/3/7 | / | / | 丽水市莲都区百果园水果店 | 浙江省丽水市莲都区继光街22-2、22-3号 | 合格 | |
13 | 小台芒 | / | / | 2023/3/9 | / | / | 丽水市解甲归田共创水果超市 | 浙江省浙江省丽水市莲都区城东路112号 | 合格 | |
14 | 芒果 | / | / | 2023/3/9 | / | / | 丽水市莲都区贝峰水果店 | 浙江省丽水市莲都区中东路1-6号 | 合格 | |
15 | 香蕉 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市莲都区陈礼明水果店 | 浙江省丽水市莲都区中东路1-9号 | 合格 | |
16 | 香蕉 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市莲都区百果园水果店 | 浙江省丽水市莲都区继光街22-2、22-3号 | 合格 | |
17 | 香蕉 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市周冬兰幸福水果超市 | 浙江省丽水市莲都区大众街17号店面1间 | 合格 | |
18 | 香蕉 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市莲都区贝峰水果店 | 浙江省丽水市莲都区中东路1-6号 | 合格 | |
19 | 徐香猕猴桃 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市明伟果品经营部 | 浙江丽水市莲都区灯塔街92号 | 合格 | |
20 | 徐香猕猴桃 | / | / | 2023/3/9 | / | / | 丽水市莲都区益果鲜水果商行 | 浙江省丽水市莲都区囿山路93号 | 合格 | |
21 | 香芒 | / | / | 2023/3/10 | / | / | 丽水市明伟果品经营部 | 浙江丽水市莲都区灯塔街92号 | 合格 | |
22 | 小台农芒果 | / | / | 2023/3/12 | / | / | 丽水市莲都区郑巧燕水果店 | 浙江省丽水市莲都区解放街200号地下1号C-2 | 合格 | |
23 | 香蕉 | / | / | 2023/3/12 | / | / | 丽水市莲都区聚果轩水果店 | 浙江省丽水市莲都区括苍路226-2# | 合格 | |
24 | 精品沃柑 | / | / | 2023/3/13 | / | / | 丽水东升晨红超市 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道东升北区1幢9号 | 合格 | |
25 | 小台芒 | / | / | 2023/3/13 | / | / | 丽水市莲都区增友水果店 | 浙江省丽水市莲都区水东新村72号 | 合格 | |
26 | 精品小台芒 | / | / | 2023/3/9 | / | / | 丽水市莲都区志德水果店 | 浙江省丽水市莲都区水东新村5幢一层 | 合格 | |
27 | 小台芒 | / | / | 2023/3/12 | / | / | 丽水市莲都区芒来了水果商行 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道囿山路689号 | 合格 | |
28 | 精品台农（芒果） | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区水果篮子配送中心 | 浙江省丽水市莲都区古城路53-55号四间店面 | 合格 | |
29 | 高山超甜蕉 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区水果篮子配送中心 | 浙江省丽水市莲都区古城路53-55号四间店面 | 合格 | |
30 | 精品香蕉 | / | / | 2023/3/15 | / | / | 丽水市莲都区潘礼荣水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道中东路813-815号 | 合格 | |
31 | 冰糖心苹果 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区潘礼荣水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道中东路813-815号 | 合格 | |
32 | 砂糖桔 | / | / | 2023/3/8 | / | / | 丽水市莲都区方金伟水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道中东路778-780号店面 | 合格 | |
33 | 小芒果 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区鲜果家园水果店 | 浙江省丽水市莲都区丽水商城B16幢西起第12间 | 合格 | |
34 | 进口香蕉 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区鲜果家园水果店 | 浙江省丽水市莲都区丽水商城B16幢西起第12间 | 合格 | |
35 | 砂糖桔 | / | / | 2023/3/13 | / | / | 丽水市莲都区鲜果家园水果店 | 浙江省丽水市莲都区丽水商城B16幢西起第12间 | 合格 | |
36 | 国产香蕉 | / | / | 2023/3/15 | / | / | 丽水市莲都区庭庭水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道厦河商城46幢1单元1号 | 合格 | |
37 | 小台芒 | / | / | 2023/3/15 | / | / | 丽水市莲都区庭庭水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道厦河商城46幢1单元1号 | 合格 | |
38 | 沃柑 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区庭庭水果店 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道厦河商城46幢1单元1号 | 合格 | |
39 | 香蕉 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区开果者果品经营部 | 浙江省丽水市莲都区岩泉街道花园路681、683、685号 | 合格 | |
40 | 冰糖心苹果 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区开果者果品经营部 | 浙江省丽水市莲都区岩泉街道花园路681、683、685号 | 合格 | |
41 | 水仙芒 | / | / | 2023/3/14 | / | / | 丽水市莲都区六一水果店 | 浙江省丽水市莲都区花园路711号 | 合格 | |
42 | 一级香梨 | / | / | 2023/2/22 | / | / | 丽水市莲都区六一水果店 | 浙江省丽水市莲都区花园路711号 | 合格 | |
43 | 红富士90（苹果） | / | / | 2023/3/8 | / | / | 丽水市莲都区六一水果店 | 浙江省丽水市莲都区花园路711号 | 合格 | |
44 | 泥鳅 | / | / | 2023/3/7 | / | / | 丽水市李子英淡水产店 | 浙江省丽水市莲都区灯塔小区142-6号 | 不合格 | 恩诺沙星||319μg/kg||≤100μg/kg(以恩诺沙星和环丙沙星之和计) |
45 | 海南香蕉 | / | / | 2023/3/7 | / | / | 丽水市莲都区德林水果经营部 | 浙江省丽水市莲都区丽阳街1119号水果区8号 | 不合格 | 腈苯唑||0.082mg/kg||≤0.05mg/kg |
46 | 椪柑 | / | / | 2023/2/20 | / | / | 丽水市莲都区邱丽芳蔬菜店 | 浙江省丽水市莲都区庆春街114号 | 不合格 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐||0.50mg/kg||≤0.1/mg/kg |
47 | 生姜 | / | / | 2023-03-06（购进日期） | / | / | 丽水市莲都区志平肉类经营部 | 浙江省丽水市莲都区灯塔小区142幢7号 | 不合格 | 铅（以Pb计）||0.366mg/kg||≤0.1mg/kg |
48 | 沃柑 | / | / | 2023-03-10（购进日期） | / | / | 丽水市莲都区鼎橙水果店 | 浙江省丽水市莲都区万象街道中东路21号 | 不合格 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐||0.32mg/kg||≤0.1mg/kg |
49 | 桑葚 | / | / | 2023-03-14（购进日期） | / | / | 浙江友嘉商贸有限公司 | 浙江省丽水市莲都区紫金街道解放街373号 | 不合格 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）||0.0568g/kg||不得使用，糖精钠（以糖精计）||0.0871g/kg||不得使用 |
莲都区市场监督管理局
2023年4月13日