“民以食为天”，随着学校的布局调整，住校生比例的增大，边远农村学生人数的增多，农村寄宿生自备菜存在较大的安全隐患。从周一到周五，学生在校历时长，尤其在夏秋炎热季节，容易导致自备菜变味变质；学生识别能力差，又分散食用，可能会出现食物中毒，存在着较大的潜在隐患风险。针对实际情况，莲都区教育局、莲都区卫生局特制定以下风险管理措施：

一、提高认识，加强领导

基于农村学生自备菜携带的普遍性、安全隐患性、监管的缺失性而容易酿成个体学生安全事故的实际，各校和有关科室要高度重视，由局安全科牵头，联合食品药品、工商、财政等职能部门，开展专项调研，全面掌握情况，提出切实可行的应对措施，解决学生自备菜安全问题要列入公共服务均等化项目，列入各校“实事实办”项目，列入各校食品安全目标考核内容，确保学生饮食安全。

二、风险管理，科学监管

配合4—6月份市疾病预防中心对我市部分农村学生自备菜开展的风险检查，了解现状，掌握情况，及时向各级政府和有关职能部门进行通报，保障农村学生吃上安全营养的饭菜。

三、加大投入，改善条件

各校加大农村学生饮食安全保障力度。一是增加营养餐次数，让学生每周能吃上更多次的营养餐，加大学生饮食营养；二是加强冷藏设施配备，给农村学校配备足够数量的玻璃门面冷柜和统一尺寸的菜盒子（统一尺寸的菜盒子是便于充分利用冷藏柜的空间），改善学生自备菜贮藏条件。

四、健全制度，加强监管

学校要提高学生自备菜安全认识，切实加强管理：一是指导农村学校把学生自备菜的管理列入监管重要内容，列入对学校安全考核内容，列入各级餐饮服务部门日常监管、五常法、量化分级管理重要内容；二是实行集中保管制度，由学校提供符合条件贮藏场所和设施，指定人员对学生自备菜进行集中管理；三是实行定期检查制度。学校建立学生自备菜定人定职管理制度，及时对学生的自备菜进行检查，及时发现安全隐患；四是实行定期免费加热制度，学校要为学生提供免费加热自备菜服务，切实保障学生的饮食安全。

丽水市莲都区教育局     丽水市莲都区卫生局

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