食品加工小作坊分布在城乡结合部和村镇，因其规模小，设备落后，产品质量参差不齐，是食品安全监管的“瓶颈”。针对这一情况，日前，龙泉市质监局在原有监管的基础上，采取四项措施，引导小作坊规范生产，保障奥运期间食品生产安全。
一是加强宣贯，增强小作坊业主自主提高质量意识。通过不定期召开宣贯会议、上门宣传等方式，广泛开展食品生产加工企业有关法律、政策宣传，普及食品安全知识、食品生产加工基础知识，从思想上提高小作坊业主的竞争能力。
二是加强排摸，通过填写调查表的方式健全监管档案。利用与小作坊主接触的各种机会，翔实填写《浙江省食品加工小作坊调查表》，并在此基础上进行分类分批管理，从而提高工作的实际效率。
三是加强服务，逐步引导小作坊建品牌上规模。在调查排摸的基础上，拟选定有一定经济实力并具有改进生产设施意愿的小作坊主进行重点跟踪服务。利用自身业务优势，引导小作坊逐步走上变革生产方式的重生之路。
四是加强监管，及时掌握小作坊的食品安全动态信息。针对小作坊的特点，从原料、操作过程、环境卫生、包装材料、添加剂的使用等五个方面进行重点监管，要求小作坊建立进出货台帐，为产品质量追溯、责任追究追溯提供依据。
