1、抓责任落实
一是加强领导。教育局和学校领导高度重视食品卫生安全工作，将食品卫生安全摆上学校安全工作的首要位置。教育局在年初制定下发了莲教发[2008]32号文件《莲都区学校2008年安全工作计划》，明确要求学校做好饮食卫生和疾病预防工作，要求学校将食品卫生工作列入学校总体计划，并作为落实社会治安综合治理领导责任制的一项重要工作来抓。及时调整食品卫生安全工作领导小组，加强对学校食品卫生安全工作的领导，教育局和学校每季召开一次学校食品卫生安全工作会议，传达有关食品卫生安全工作要求，科学布署各项工作，采取各种措施，保证食品卫生工作的各项任务落实到位，落实到人，并有效指导和推动学校食品卫生安全和传染病防控工作扎实地开展。
二是落实责任。我们始终坚持把食品卫生安全作为一项重要工作列入校园安全责任制中，每年与学校签定《莲都区中小学幼儿园食品卫生安全工作责任书》，明确校长（园长）是学校食品卫生安全工作的第一责任人以及学校所承担的职责，增强他们的责任意识，保证食品卫生安全责任落实到位，目前我局与全区中小学幼儿园共签定了食品安全工作责任书182分。
三是健全制度和落实预警机制。进一步贯彻落实《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，建立健全学校食品卫生制度，加强对学生个人饮食卫生、学校食堂和副食品店的卫生管理，进一步强化食堂的操作规程和工作人员的安全意识，规范食堂的卫生设备、食品采购和贮存加工的卫生要求，以及食品工作人员健康卫生要求。监督学校研究制订群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告和应急预警机制，层层落实责任目标。如果学校发生食物中毒和重大传染性疾病事件必须在1小时内逐级上报，及时组织人力、物力进行救援，并做好善后的调查处理工作。
四是加大投入。为了使食品卫生安全和传染病防控工作落到实处，教育局加大了经费投入，新建、改造食堂和更新了一些食堂、副食品店内部的硬件设施，添置了许多标准用具。如2007年投资了608万元新建了大港头学校、碧湖中学和仙渡小学食堂，投资了20多万元对富岭中学、雅溪中学等学校的食堂进行了整改。今年暑期将投资27万元对严鸟小学和联城小学食堂进行改建，投资15万元对泄川小学、高溪幼儿园和新合幼儿园食堂进行整改。
2、抓宣传教育
一是加强教育。近年来，全区各学校在教育局和卫生部门的指导下，在普及卫生知识和培养卫生行为习惯等方面都有了长足的进步。我们根据季节和实际情况，及时印发和转发食品卫生安全方面的相关文件，传达落实上级工作要求，自2008年1月份至今我们共印发和转发了有关食品卫生安全方面的文件13个。特别是发生手足口病疫情以来，我们及时与卫生部门沟通对接，使学校手足口病防治工作平稳过渡，没有出现暴发疫情。7月3日省政府卫生督查组成员在市教育局领导带领下到我区中山小学检查指导传染病防控工作时，对我们所做的工作进行了高度评价。平时各校采用发放告家长书、板报、红领巾广播站、健康宣传栏、校园网、专题讲座和征文比赛等形式对家长和师生进行宣传教育，特别是在贯彻落实省教育厅、卫生厅和食安办等8单位《关于进一步加强中小学校食品安全保障工作意见》中开展的“八个一”（即每学期举办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每班每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；每学年组织一次“食品安全知识带回家”活动；每个学校就食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全征文活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌）以来，广大中小学生的卫生知识知晓率和健康行为率等方面都有了较大的提高，卫生安全意识和防范能力不断增强。
二是加强培训。①联合市卫生局、工商局在天宁中学对学生食品卫生工作人员和食堂副食品店承包人、从业人员进行食品安全卫生方面的知识培训；②组织学校负责人和安全管理人员参加安监局在城北小学举办的安全培训；③联合区卫生局对学校校医、安全管理人员在中山小学后庆校区进行预防手足口病的知识培训；④在莲都外国语学校由区卫生局王峰副局长对全区中小学校长、幼儿园园长进行的卫生知识培训；⑤邀请市疾控中心领导在囿山小学对全区小学校长、成教校长和幼儿园园长进行预防手足口病的知识培训；⑥由学校对全体教职工进行培训，培训后进行考试。今后我们每年都将与卫生部门联合举办此类培训，强化相关人员食品卫生安全意识，提高他们的业务能力。
3、抓检查整治
针对我区中小学校寄宿学生多、副食品店和食堂多、从业人员素质不高、校园周边饮食小吃店和流动摊点多等情况，我们加强了食品卫生安全检查，开展食堂卫生安全专项整治和校园周边饮食卫生专项整治行动，狠抓《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐规定》的落实工作，及时发现各种食品卫生安全隐患，并进行整改，做到警钟长鸣，防患于未然。
一是抓好自查和日常监管相结合。每校做到每月一次的食堂和副食品店检查以及饮用水的消毒工作，并建立台帐，根据安监局要求建立安全隐患治理长效机制和隐患排查数据库，发现隐患及时整改，整改后及时进行销号。每学期开学初，教育局组织人员对各科室联系学校进行安全工作、卫生工作、学校食堂、副食品店、学生宿舍等重点部位进行大检查，结合今年的安全工作基层基础建设年、隐患排查治理年和安全百日督查专项行动，根据莲教发[2008]64号文件精神，5月下旬我局分成5个督查组，由领导带队对全区中小学幼儿园开展安全百日督查工作，食品卫生安全重点督查学校的食品准入制度，检查食品索证索票和48小时留样制度，各种卫生制度和预警机制的建立，传染病的预防以及食品卫生责任制的落实和宣传教育情况等。通过教育局对学校平时监管，进一步规范学校的安全工作行为，使食品安全隐患消灭在萌芽状态。
二是加强综合治理。①一月份市、区联动联合卫生、工商等部门开展了校园周边食品卫生安全专项整治，清查了学校周边的饮食店、副食品商店和无证流动摊点。②四月份与区卫生局和食安办联合开展了“校园卫生健康行动”专项整治工作，对全区中小学校的食品卫生、饮用水卫生及传染病防控工作进行专项检查，本次行动共检查学校29所，中学食堂6家、小学食堂23家，自备水学校16所，发出整改意见书29份。
三是结合各项创建工作。我们将食品卫生安全和传染病防疫工作与学校德育评估、创建“校园放心店”、创建“绿色学校”、创建“平安校园”等活动有机地结合起来，将食品安全工作纳入各项创建评估工作体系，特别是将其作为创建“平安校园”的一项重中之重工作来抓，提高食品卫生安全工作的实效性，目前，全区中小学达到“校园放心店”标准的47家，“校园放心店”覆盖率为100%，58所学校成为“平安校园”，“平安校园”达标率为100%。
