近日，莲都区举办首期农村土厨师免费体检培训工作，保障农村家宴安全。
婚丧嫁娶、造房生日办酒宴是中国几千年来的风俗。由于农村家庭宴席加工场所多为家庭厨房，有的甚至露天操作，没有必要的卫生设施，加上乡村厨师流动性大，本身也缺乏食品安全知识，使农村家庭宴席食品卫生安全常常无法得到保障。为规范农村家庭宴席，保障农村家庭宴席安全，在去年的基础上莲都区将对管辖范围内的乡村土厨师继续进行免费体检培训。培训会上，工作人员详细讲解了厨师的健康要求及个人卫生、食品加工场所的卫生要求、食品安全基本知识、食物中毒的预防与处理、食品及原材料的采购与贮存、食品加工过程的卫生要求、工具容器具的消毒工作、农村家庭聚餐的申报等。
通过培训学习，大大提高了农村厨师的安全知识，为保障农村家庭宴席安全起到了积极的作用。此次体检培训共有85名农村土厨师参加，发放资料170余份。莲都区将于4月5日前完成辖区内的农村厨师体检培训工作。
