会吃饭，还要吃好饭

    你会吃饭吗？笑话，吃饭谁还不会呀，端起碗，拿起筷子，送到嘴边，轻轻一拨，就算完成。吃饭人人都会，但把饭吃得科学，就不一定人人都会了。市疾控中心对城区居民膳食摄入状况及膳食结构的调查发现结果不容乐观，肉类、油和盐的摄入超过标准1～2倍。城区居民膳食结构不尽合理

    从今年5月初开始，市疾控中心先后对紫金街道、白云街道、万象街道3个街道150户居民进行了膳食调查。调查采用的是24小时膳食回顾法，对调查户所有家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查，包括在外就餐，获得个体每日食物摄入量，借此来评定营养需要得到满足的程度。

    调查结果显示，居民膳食中蔬菜类、水产、蛋类人均日消费量分别为333克、66克、40克，基本符合《中国居民膳食指南》推荐摄入量。也有超标的，畜禽肉类人均日消费量为131克，是指南的2倍，油、盐人均日消费量分别为37克和8.06克，超出指南所规定的1.48倍和1.34倍。不足的是乳类及水果，人均日消费量分别为62克和84克，分别是指南的1／5和1／4。吃得合理是种健康生活方式

    市疾控中心的专家表示，经济的快速发展促进居民膳食结构在近些年发生了很大的变迁，但离平衡膳食还有较大差距，应大力倡导合理饮食，控制畜禽肉和油、盐摄取量，增加乳类及水果摄取量，预防和控制慢性病的发病率。

    昨天上午在纳爱斯健身广场，市卫生部门举行了全民健康生活方式行动的启动仪式，在市卫生局和市疾控中心联合发布的倡议书中指出“与吸烟、酗酒、膳食不合理等生活方式密切相关的高血压、高血脂、高血糖、肥胖等已经成为影响市民健康素质的大敌”。合理搭配膳食结构是以“和谐我生活，健康中国人”为主题的全民健康生活方式行动的一个重要内容，做到规范用餐、保持营养平衡、维持健康体重将大有裨益。如何吃好饭有学问

    对如何吃好饭，市疾控中心提出了平衡膳食的四十字对策：“少吃一两口，多动十五分；粮食七八两，油脂减两成；蔬菜八两好，奶豆天天有；持之以恒做，健康体重得。”

    少吃一两口，只要每天比目前的食量少吃40大卡，就可能保持健康体重。40大卡是一个什么概念呢？也就是一两口饭。每天少吃几口米饭，一块馒头。

粮食七八两，应使来自粮食的热能比例保持在一定的合理范围，营养学家推荐的合理比例是55％～65％，对一般成人，也就是每天粮食七八两左右。减少两成油的用量，每人每天的摄入量减少8到9克油脂。

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每天的蔬菜食用数量保证在400克左右。豆类是传统食品，营养价值很高，每天保证摄入一定量的奶或奶制品和豆类。相关知识

2007年最新版的《中国居民膳食指南》建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成，对广大居民具有普遍指导意义。

其中一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是：

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配

2、多吃蔬菜水果和薯类

3、每天吃奶类、大豆或其制品

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

6、食不过量，天天运动，保持健康体重

7、三餐分配要合理，零食要适当

8、每天足量饮水，合理选择饮料

9、如饮酒应限量

10、吃新鲜卫生的食物