“老板，再来一份畲家乌米饭！”“两杯柠檬茶打包，谢谢！”近日，在夜幕下的丽水市莲都区凤起城西里夜市，几处摊位前热闹非凡。掌勺的、打包的、招呼客人的身影利落干练，举手投足间还带着军人的飒爽——他们是莲都区退役军人“丽水味道”小吃创业培训的学员，白天在丽水市匠心学院钻研手艺，晚上就在夜市“实战练兵”，把课堂上学的西点茶饮、生煎饺子、鸡爪炒螺蛳等“丽水味道”，变成了实打实的创业成果。

据了解，莲都区退役军人事务局此次举办“丽水味道”小吃创业培训班设在“戎创莲都”退役军人就业创业孵化基地—丽水市匠心职业技能培训学校，共有11名退役军人参加。培训班精选本地人常吃、游客必尝的“丽水招牌”的小吃，如西点茶饮铺、生煎饺子馆、鸡爪炒螺蛳啤酒屋、畲家乌米饭、瘦肉丸炸酱面等项目。通过专业厨师手把手讲解，从面粉发酵的温度到酱料配比的克数，从茶叶冲泡的时长到螺丝翻炒的火候，每个细节都练到“肌肉记忆”。同时，培训班从成本核算、出餐效率、客群分析等角度，帮助学员们理解如何做生意，晚上安排学员们摆摊，听取顾客意见，改良商品。通过“以创业项目带培训，项目落地结合市场化运营”的创新模式，让学员们少走了不少弯路，让每一份“丽水味道”都能落地生根。

下一步，莲都区退役军人事务局将持续优化退役军人技能培训机制，促进需求、培训和就业三位一体有机衔接，为退役军人提供更多样、更高质、更可及的培训，帮助退役军人实现高质量就业创业，为全区经济社会高质量发展贡献退役军人力量。